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鸡架放在锅里生煎

辅料 面粉15克,淀粉35克,鸡蛋清1个。 2、调汁:酱油(一般的就行)+糖 3、把鸡架掰开后,倒入调好的汁 4、拌平均后加入芝麻、孜然,放置20分钟左右 5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架,炒熟!(炒干点好吃) 6、最后煮鸡架的汤不要扔掉哟!可以留做高汤!!! 超简朴, 鸡架洗净,从胸骨处切开, 用刀拍成一个大片, 用姜丝,葱丝、盐、一点酱油,五香粉、料酒, 腌半个钟头, 用平底煎锅,锅底放一点点油,(鸡架本身会出油) 把鸡架放在锅里生煎, 小火慢煎,盖上锅盖, 两面都煎得有点焦,就可以出锅了, 吃前趁热撒点孜然、芝麻、辣椒粉, 好吃极了~~~ 炸鸡块的制作方法 制作方法: 主  料: 鸡肉辅  料: 鸡蛋 面粉 酱油 料酒 1、切除鸡肉上的脂肪 2、切成小块 3、将酱油和料酒各一大勺倒入装着鸡肉的保鲜袋,腌制鸡肉 4\、将打匀的鸡蛋和面粉倒进去,给鸡肉裹上面衣 5、放入油锅中炸至金黄 6、放入吸油纸上沥干油 一种炸鸡块及其制作方法申请号/专利号: 200710014659 本发明公然了一种炸鸡块及其制作方法,向100~120重量份的生鸡块中加入0.5~1重量份的葱汁、0.5~1重量份的姜汁、1~2重量份酱油、0.25~0.5重量份的食盐和0.5~1重量份的料酒进行腌制;向腌制后的生鸡块中放入10~15重量份的面粉和5~10重量份的生鸡蛋倒入生鸡块中搅拌,使每一生鸡块的表面都平均地挂一层鸡蛋面糊;将挂糊后的生鸡块放入190~210℃的热油中,待鸡块表面呈金黄色时,将鸡块捞出冷却即可。 酥炸鸡的制作要诀: 本品有油炸过程,需备猪油约1000克。精盐、味精、酱油、香油、鸡汤、花椒盐。酥炸鸡的做法及制作方法具体先容 工艺:酥炸 酥炸鸡的制作材料: 主料:鸡胸脯肉150克 辅料:鸡蛋清150克,淀粉(玉米)50克 调料:姜5克,黄酒5克,盐1克,猪油(炼制)100克,椒盐15克,味精1克,香油1克 酥炸鸡的特色: 外酥香,里软嫩,香气浓烈。 。 【原料】 主料 鸡脯肉150克。炸鸡小秘诀:油炸时,假如持续使用中火,油锅温度将会不断升高,轻易造成鸡肉表面面衣部份的快速焦黑,而里面的鸡肉却仍半生不熟的状况,因此当鸡肉放入烧热的油锅中,一定要记得马上转小火,在最后起锅前1分钟再转回中火,用意是将油份逼出,那么炸鸡吃起来的口感就会没那么油腻。 1、鸡架清洗干净后下锅煮熟(凉水下锅)放入葱姜不用加盐,煮熟后拿出来放到空的容器里。 炸鸡架 自己做炸鸡架很麻烦的,给你个简朴的做法,味道也是一级棒。 【制作过程】 1、把鸡脯肉切上交叉的花刀,再切成小长条放入碗内,加酱油、香油、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤,用手抓匀,再放入面粉、淀粉抓匀,使面粉、淀粉都挂在鸡肉上。 酥炸鸡的做法: 1. 鸡肉(熟),用手撕成条状,放入碗内; 2. 碗内加入生姜米,、黄酒、精盐、味精拌匀; 3. 取鸡蛋清五个,放入盘内,用一双筷子用力抽打至起泡; 4. 以用筷子插在泡上能立住不倒,放入干淀粉搅匀成蛋泡糊; 5. 用一平盘,倒入少许麻油(防止蛋糊粘底),将一半蛋泡糊倒入抹平; 6. 并将鸡肉盖严,即成酥炸鸡生坯; 7. 接着将炒锅上火,放入清猪油,烧成四成热时,将生坏轻轻摊入; 8. 边炸边用手勺舀油浇在生坯的上面; 9. 待生坏底部炸至凝固时,用1只漏勺托住底部翻一个身,再炸至凝固时,用漏勺捞起; 10. 待油温升高至七成热时,将坯料推入炸2分钟左右; 11. 捞起沥油,切块,装盘,食时蘸花椒盐。 2、勺内放入清油,油烧至五成热时,把鸡肉一条一条地放入油内炸,炸呈浅金黄色倒出控净油,装有盘内即成。吃时蘸花椒盐。 (3)取锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,再将作法2的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色时即可。 炸鸡腿: 材料:鸡小腿6只、脆浆粉3大匙、水适量 腌料:洋葱末适量、葱3根、姜6片、生抽3小匙、米酒3小匙、鸡粉1匙、黑胡椒粉少许 作法: (1)将鸡腿洗净,以所有腌料腌约20分钟至入味备用。可单独食用,也可与蔬菜一起炖食,根据食用人数的多少调整需要的数目,富含有益人体健康的钙、铁、维生素B等多种营养素,也可真空包装,便于携带、保留。 【菜名】 软炸鸡 【所属菜系】 东北菜 【特点】 外酥里软,味道鲜美,趁热食用,老幼咸宜。 (2)用脆浆粉加上水调和成面糊,再与作法1的鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。 食品相克 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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